Kulinárske nebo! Keď uvidíte v obchode tie najväčšie zemiaky, kúpte ich: Namiesto krájania do nich urobte dierku – výsledok vás šokuje!

Nie, zemiaky nemusia byť len prílohou, ale pokojne aj hlavným jedlom. Keď ich správne pripravíte, nielen že vás zasýtia, ale aj sa premenia na gurmánsku špecialitu. Pripravte si extra veľké zemiaky, ktoré sa budú piecť v šupke, a plniť brokolicou a slaninkou. Zemiaky v šupke sú okrem toho zdrojom draslíka, mangánu, vitamínu C a ďalších vitamínov. Tu máte recept.

• Tu sú ingrediencie na 4 porcie:
• 4 (asi 225 gramov každý) zemiaky odrody russet, vydrhnuté a čisté, ak nenájdete tieto snažte sa dostať čo najväčšie zemiaky vhodné na pečenie v šupke
• olivový olej
• soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 455 gramov čerstvej brokolice, nakrájanej na 2,5 cm kúsky
• 115 gramov slaniny (asi 4 plátky), nakrájanej na kocky
• maslo
• aromatický čedar, nahrubo nastrúhaný
• kyslá smotana
• čerstvá pažítka ak máte

Predhrejte rúru na 230 °C. Každý zemiak niekoľkokrát prepichnite vidličkou (pomôže to udržať zemiak nadýchaný). Rukami jemne, veľmi jemne obaľte každý zemiak v olivovom oleji; pravdepodobne nebudete potrebovať viac ako jednu čajovú lyžičku na zemiak. Zemiaky posypte soľou a čiernym korením a pečte ich priamo na rošte v rúre 45 minút až 1 hodinu. Úplne upečený zemiak sa dá ľahko prepichnúť cez stred špajdľou.

Na malom až stredne veľkom plechu na pečenie premiešajte brokolicu s niekoľkými lyžicami olivového oleja (len aby sa zľahka obaľla, pretože sa použije aj slaninový tuk na dochutenie), soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Pridajte nakrájanú slaninu a premiešajte tak, aby sa rovnomerne rozložila po celom plechu. Po 15 minútach pečenia zemiakov vložte plech do rúry. Pečte celkovo 25 až 30 minút alebo kým slanina nie je chrumkavá a brokolica takmer opečená, pričom brokolicu raz alebo dvakrát počas pečenia otáčajte a premiestňujte, aby sa rovnomerne upiekla.

Rukami prikrytými chňapkou zatlačte konce zemiakov dovnútra, aby sa otvorili, a potom ich potiahnite, aby ste mali dostatok miesta na pridanie ingrediencií. Každý zemiak naplňte maslom, soľou a korením, čedarom, zmesou pečenej brokolice a slaniny, kyslou smotanou, pažítkou a podľa chuti aj soľou a korením. Dobrú chuť.