Drevená varecha s otvorom je nástroj, ktorý sa už roky používa v kuchyniach po celom svete. Napriek zdaniu nejde o šetrenie dreva ani o dizajnérsky zámer. Otvor vo vareche má veľmi konkrétny účel, ktorý ocení každý, kto sa aspoň raz pokúsil pripraviť autentické talianske rizoto.

Pri miešaní ryže obyčajnou, plnou varechou sa ľahko poškodí jemné zrno – výsledkom je lepkavá, málo lákavá konzistencia. Otvor v drevenej vareche umožňuje zrnám voľne sa pohybovať, čím sa minimalizuje riziko ich rozdrvenia. Vďaka tomu zostane každé zrno neporušené a množstvo uvoľnenej škrobu je presne také, aké má byť.

Použitie tejto varechy sa však nekončí pri rizote. Pri miesení ťažkého kysnutého cesta je perforovaná varecha nenahraditeľná – otvor umožňuje cestu voľne pretekať stredom, čo výrazne uľahčuje miešanie a prevzdušňovanie cesta. To znamená nielen pohodlie, ale aj lepšiu kvalitu pečiva či domácich pirohov.

Otvor v drevenej vareche ocenia aj tí, ktorí často pripravujú omáčky, pudingy alebo zápražky. Nástroj vtedy funguje takmer ako metlička, účinne rozbíja hrudky a umožňuje dosiahnuť hladkú konzistenciu rýchlejšie ako pri použití tradičnej varechy.

Niektoré gazdinky využívajú otvor vo vareche ako odmerku na špagety, a v prípade potreby – na bezpečné vyberanie vajec alebo pirohov z vriacej vody. Prebytočná voda voľne odteká cez otvor, čo minimalizuje riziko popálenia.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.