Máte doma panvicu vyrobenú pred TÝMTO rokom? Onkológ varuje: Vyhoďte ju, zvyšuje riziko RAKOVINY!

Panvice s nepriľnavým povrchom sa stali bežnou súčasťou mnohých domácností, pretože uľahčujú varenie a zjednodušujú údržbu. Onkológovia však varujú, že bežný kuchynský riad môže uvoľňovať chemikálie, ktoré predstavujú vážne zdravotné riziko, najmä ak je poškodený alebo bol vyrobený pred niekoľkými rokmi.

• Staršie nepriľnavé panvice môžu uvoľňovať nebezpečné chemikálie.
• Aj moderné nepriľnavé panvice obsahujú PTFE a pri prehriatí sa rozkladajú.
• Medzi bezpečnejšie alternatívy patria liatinové, smaltované, keramické a nerezové panvice.

Nepriľnavé panvice sú v posledných rokoch oveľa viac pod drobnohľadom odborníkov. Tí upozorňujú najmä na staršie modely, predovšetkým na tie vyrobené pred rokom 2013. Dôvodom sú chemikálie použité v ich ochranných vrstvách, hlavne syntetický fluoropolymér s označením PTFE, známy aj ako teflón.

Staršie panvice často obsahovali kyselinu perfluóroktánovú (PFOA), chemikáliu, ktorá patrí medzi PFAS – perfluóralkylové a polyfluóralkylové látky, známe aj ako "večné chemikálie". Výskumy naznačujú, že vysoká expozícia týmto zlúčeninám môže zvyšovať riziko niektorých druhov rakoviny, najmä pečene, obličiek a semenníkov. "Veľká pozornosť sa venuje tomu, čo jeme, ale oveľa menej tomu, v akých hrncoch a panviciach denne varíme," uviedol onkológ Laeth George.

Odborníci ale zdôrazňujú, že ani novšie nepriľnavé panvice nie sú úplne bezrizikové. Moderné povlaky stále obsahujú PTFE, ktorý patrí do širšej skupiny PFAS, pričom najväčšie riziko predstavuje prehriatie. "Keď sa zahrejú nad približne 260 stupňov Celzia, povlak sa môže začať rozkladať," poznamenala onkologička Rakshna Shroff a dodala, že pri správnom používaní moderných panvíc je riziko relatívne nízke.

Niektoré výrobky už majú označenie "bez PFOA", no lekári vysvetľujú, že to nezaručuje úplnú bezpečnosť. Na zníženie rizika odporúčajú nahradiť poškodené panvice alternatívami, ako sú liatinové, smaltované či modely z uhlíkovej a nehrdzavejúcej ocele. Keramické panvice sa považujú za voľbu bez nebezpečných zlúčenín, ale bývajú menej odolné.

Pre bezpečnejšie používanie kuchynského riadu by ste mali variť na strednom teplotnom stupni, nezohrievať prázdne panvice, používať drevené alebo silikónové pomôcky a umývať riad ručne mäkkou hubkou. Pri skladovaní je vhodné vložiť medzi panvice kuchynskú utierku alebo papierový obrúsok, aby sa zabránilo poškriabaniu ochranných povlakov.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.