Našli ste žlté žilky v melóne? V TOMTO prípade ho celý vyhoďte!

Žilky v dužine melóna často vedú ľudí k presvedčeniu, že plod je pokazený a treba sa ho zbaviť. Väčšinou je to omyl, pretože približne v dvoch tretinách prípadov sú tieto vlákna úplne neškodné. Odborníci však upozorňujú, že existuje jeden prípad, kedy by ste mali byť opatrní. Ako teda zistiť, kedy je melón naozaj bezpečný na konzumáciu?

• Prítomnosť žiliek v melóne väčšinou neznamená, že je pokazený.
• Väčšina žiliek v melóne sú prirodzené cievne vlákna.
• Nebezpečenstvo nastáva, ak sú žilky obkolesené kašovitou dužinou so zápachom.
• Najlepšie je kontrolovať melón zatlačením, privoňaním a poklepaním.

Vlákna viditeľné v melóne môžu mať dvojaký pôvod a voľným okom ich nie je vždy možné rozlíšiť. V prvom prípade ide o prirodzené cievne vlákna, ktoré zásobovali plod vodou a cukrom počas rastu na poli. V druhom prípade vznikajú v dôsledku stresu rastliny alebo kazenia. Napriek podobnému vzhľadu majú veľmi odlišný význam.

Najčastejšou príčinou týchto žiliek je takzvané biele jadro – sieť vlákien prechádzajúcich stredom plodu. Ak je pevná a okolitá dužina zostáva šťavnatá a červená, melón je úplne jedlý. Chuť môže byť v týchto miestach o niečo menej výrazná, no konzumácia nie je škodlivá. Táto štruktúra sa zvyčajne objavuje v plodoch, ktoré boli zozbierané skôr, než by bolo ideálne.

Situácia sa ale mení, ak je spolu so žltkastými žilkami dužina mäkká, kašovitá a ľahko sa rozpadá. Vtedy už nejde o biele jadro, ale o začínajúcu hnilobu. V tomto prípade vám môže pomôcť čuchový test. Ak je zápach kyslý alebo má alkoholový nádych, naznačuje to začiatok kvasenia. Dutý stred s prasklinami a bielym alebo slizkým povlakom tiež signalizuje chemický stres rastliny.

Žilky vo väčšine prípadov nepredstavujú žiadne riziko a môžete ich bez obáv zjesť. Nebezpečenstvo nastáva len vtedy, keď ich sprevádza mäkká, kašovitá dužina, kyslý zápach alebo sliz, čo sú jasné znaky kazenia a množenia baktérií. V takýchto prípadoch melón nekompromisne vyhoďte a vôbec ho neochutnávajte.

Najlepšie je vyhnúť sa tomu, aby ste si problémové ovocie vôbec priniesli domov. Pri nákupe melón poklepte a pozorne počúvajte. Hlboký, plný tón znamená zrelosť, zatiaľ čo tupý zvuk naznačuje, že plod už nie je najčerstvejší. Skontrolujte aj žlté miesto, kde melón ležal na zemi.

Skutočnou výzvou nie je prítomnosť bielych alebo žltých žiliek, ale náš zvyk posudzovať plody len podľa farby. Množstvo spotrebiteľov vyhadzuje úplne dobré melóny, zatiaľ čo iní ľudia zasa zjedia kúsok, ktorý by mal skončiť v koši. Jednoduchý test stlačením a rýchlym privoňaním vyrieši pochybnosti oveľa lepšie ako akékoľvek pravidlo o farbe.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.