Zabudnite na klasiku: Pridajte do gulášu TÚTO tajnú surovinu a mäso sa bude v ústach priam rozpadať!

Tradičný maďarský guláš je populárny pokrm, ideálny na stretnutia s priateľmi či rôzne spoločenské akcie. Mnohí ľudia si však do tohto jedla s obľubou pridávajú tmavé pivo. Táto netradičná ingrediencia zjemňuje mäso a zároveň chodu dodáva bohatú karamelovú arómu a jemne horkastý nádych. Vďaka nemu získa táto pochúťka jedinečný charakter, ktorý ju výrazne odlíši od iných verzií gulášu.

• Tmavé pivo v guláši zjemňuje mäso a dodáva pokrmu karamelovú arómu.
• Guláš na tmavom pive má intenzívnu chuť a na druhý deň chutí ešte lepšie.
• Pochúťka vznikne veľmi pomalým dusením na miernom ohni.

Guláš na tmavom pive je ideálny na rodinné večere, slávnostné obedy či sviatočné posedenia. Mäso dusené v pive je mimoriadne jemné a výsledná chuť je taká intenzívna, že si ju milovníci tohto jedla nevedia vynachváliť. Po porcii tohto sýteho jedla bývajú taniere často úplne čisté, pričom na druhý deň chutí ešte lepšie.

Tajomstvo spočíva v pomalom varení. Mäso sa dusí niekoľko hodín na miernom ohni, až kým sa takmer nerozpadáva v ústach. Tmavé pivo sa navyše postará o nádhernú vôňu, ktorá sa počas varenia šíri celou kuchyňou.

Na netradičný guláš s tmavým pivom budete potrebovať:

• 1 kg hovädzieho mäsa,
• 2 cibule,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 2 polievkové lyžice pšeničnej múky,
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
• 1/2 čajovej lyžičky pálivej papriky,
• 2 čajové lyžičky sladkej papriky,
• 1/2 polievkovej lyžice majoránky,
• 1/2 polievkovej lyžice rasce,
• 500 ml tmavého piva,
• 2 čajové lyžičky horčice,
• 500 ml vývaru,
• 5 zŕn nového korenia,
• 3 bobkové listy,
• soľ a čierne korenie (podľa chuti),
• hrsť petržlenovej vňate,
• olej na opekanie.

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, osoľte a okoreňte. V hrnci rozohrejte olej, mäso dôkladne opečte a potom ho odložte bokom. V tom istom hrnci orestujte nasekanú cibuľu do sklovita. Pridajte nasekaný cesnak a ešte minútu restujte, pričom dávajte pozor, aby sa nespálil. Základ zasypte múkou a za stáleho miešania restujte asi minútu.

Pridajte paradajkový pretlak, oba druhy papriky, majoránku a rascu a restujte ďalšiu minútu. Prilejte tmavé pivo, premiešajte a vareškou uvoľnite prípadné pripečené kúsky zo dna hrnca. Pridajte horčicu, bobkový list a nové korenie. Napokon primiešajte vývar a priveďte do varu.

Opečené mäso vráťte do omáčky. Ak je guláš príliš hustý, pridajte ešte trochu vývaru alebo vody. Hrniec prikryte a na miernom ohni duste dve až tri hodiny. Guláš občas premiešajte, aby sa nepripálil. Podľa potreby počas varenia dolievajte vývar. Ku koncu dochuťte soľou a korením a pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.