Koktejl.sk
Rebarbora má v slovenskej kuchyni špeciálne miesto už po generácie. Hneď ako sa objaví v záhradách a na trhoch, mnohým ľuďom sa okamžite vybavia sladké kysnuté buchty a iné voňavé pečené dobroty. Jej charakteristická sladko-kyslá chuť sa dokonale hodí k mrveničkovým alebo maslovým koláčom.
- Rebarbora má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a minerálov, vďaka čomu podporuje trávenie a vitalitu.
- Kyslosť rebarbory zjemňuje sladké dezerty a dodáva im kyslastú chuť.
- Tento jednoduchý rebarborový koláč budete mať hotový do hodiny.
Okrem výbornej chuti je rebarbora cenená aj pre obsah vlákniny, ktorá podporuje trávenie, ako aj vitamínu C a dôležitých minerálov. Ide o ľahkú a osviežujúcu potravinu, ktorá je ideálna na sezónne dezerty. Jej kyslosť vyvažuje sladkosť koláčov a zabraňuje tomu, aby boli príliš ťažké alebo presladené. Jedným z takýchto receptov je aj tradičný rebarborový koláč, ktorý vás opäť vráti do detstva. Dezert spája klasický maslový základ s kúskami tejto zeleniny a bohatou vrstvou posýpky.
Autorka receptu, známa poľská rehoľná sestra Anastázia tvrdí, že recept je všestranný a dá sa jednoducho prispôsobiť vašim potrebám. K rebarbore sa napríklad skvelo hodia nakrájané jablká alebo čerstvé jahody. V lete možno pridať egreše, slivky alebo čerešne, ktoré koláču dodajú jedinečný nádych. Skvelým nápadom je aj štipka škorice do posýpky, ktorá zvýrazní arómu rebarbory.
Tento koláč vás poteší svojou sladko-kyslou chuťou. (ilustračné foto)
Zdroj:
iStock
Na tradičný rebarborový koláč sestry Anastázie budete potrebovať:
- 250 g margarínu
- 6 vajec
- 200 g cukru
- 300 g pšeničnej múky
- 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 6 polievkových lyžíc kyslej smotany
- 2 až 3 polievkové lyžice strúhanky
- 500 až 600 gramov rebarbory
Na posýpku si pripravte:
- 250 g pšeničnej múky
- 130 g masla
- 100 g cukru
Postup prípravy
Margarín vymiešajte s cukrom. Postupne pridávajte žĺtky a neskôr aj preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. Napokon primiešajte kyslú smotanu. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a opatrne ich pridajte do cesta. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a posypte ho strúhankou.
Nakrájanú rebarboru premiešajte s cukrom, nechajte z nej odkvapkať šťavu a rovnomerne ju rozložte na cesto. Všetky suroviny na posýpku spojte dohromady a rozdrobte na vrch koláča. Vložte do rúry a pečte pri 180 °C 50 až 55 minút. Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.
Koktejl.sk
