Každý bude chcieť RECEPT! Tieto rýchle jednohubky zničia všetku konkurenciu na záhradnej párty

Máme tu horúce leto a väčšina ľudí trávi čas vonku, na záhrade alebo na balkóne. V tieni na čerstvom vzduchu aj dobre chutí, hoci prirodzene siahame po ľahších jedlách, šalátoch zo sezónnej zeleniny, ovocí a chuťovkách, ktoré nezaberú veľa času na prípravu. A presne také sú aj tieto tri predjedlá, ktoré môžete jesť samostatne alebo aj ako prílohu k hlavnému chodu na grilovačke. Všetky tri sú extrémne jednoduché a rýchle na prípravu. Nech sa páči, nechajte sa inšpirovať.

Tieto malé a chutné kúsky potešia každého milovníka syra. Sú pripravené doslova za 5 minút a môžete ich podávať aj k šalátom alebo samostatne ako jednohubku pred hlavným chodom. Tento Gréckom inšpirovaný recept si vás určite získa.

Budete potrebovať:

• 453 g syra halloumi, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 až 3,8 cm
• 1 polievková lyžica neutrálneho oleja, napríklad rastlinného alebo repkového
• med na servírovanie

Kocky halloumi osušte papierovými utierkami. V stredne veľkej miske premiešajte kocky halloumi s olejom, kým sa rovnomerne nepokryjú. Najlepšie je ich pripraviť v airfryeri alebo vo fritéze, no ak ste vonku, pokojne ich pripravte aj na grile. Grilujte ich do zlatista v airfryeri približne 15 minút, na grile podľa potreby, ako máte rozpálený gril. Hneď podávajte a ešte teplé pokvapkajte medom.

Tento typický farebný mexický šalát obsahuje samozrejme kukuricu, fazuľky a chutný dresing. Je to typické záhradné predjedlo a môžete ho servírovať spolu s nachos. Pripravený vydrží v chladničke aj dva dni a pred podávaním ho pokvapkajte limetkou.

Budete potrebovať:

• 1 a 1/4 šálky čiernych fazuliek (môžete použiť aj tie z konzervy)
• 5 čajových lyžičiek soli
• 1 polievková lyžica (15 ml) extra panenského olivového oleja
• 1 stredne veľká žltá cibuľa
• 3 stredne veľké strúčiky cesnaku
• 3 šálky (750 ml) domáceho zeleninového vývaru alebo kupovaného zeleninového bujónu
• 1/8 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky
• 1 bobkový list
• 2 klasy žltej kukurice, olúpané

Na dresing:

• 1/4 šálky (60 ml) extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice (30 ml) červeného vínneho octu
• 2 čajové lyžičky strúhanej limetkovej kôry plus 1/4 šálky (60 ml) šťavy plus limetkové mesiačiky na servírovanie
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička chilli prášku
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky medu
• 2 šálky cherry paradajok (asi 340 g), nakrájaných na štvrtiny
• 2 veľké červené papriky (asi 340 g), nadrobno nakrájané
• 1 malá červená cibuľa (170 g), nakrájaná
• 1/2 šálky (20 g) nasekaných čerstvých listov koriandra
• 1/3 šálky nakrájaných pečených červených paprík z pohára
• 1 veľká jalapeño paprička, v prípade potreby bez semienok, nadrobno nakrájaná
• tortillové čipsy na servírovanie

Príprava:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania varte, kým nezačne hnednúť, približne 4 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte, kým nezačne voňať a hnednúť, približne 2 minúty. Do hrnca pridajte vývar, zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli, drvenú červenú papriku, bobkový list a scedené fazuľky. Zmes priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na nízku a varte pod pokrievkou, občas premiešajte, kým fazule nezmäknú. Sceďte fazule a rovnomerne ich rozložte na plech na pečenie.

V prázdnom hrnci zalejte kukuricu studenou vodou. Postavte na vysoký oheň a zohrejte na 82 °C. Ihneď prikryte a vypnite oheň. Nechajte stáť aspoň 10 minút. Sceďte, opláchnite studenou vodou a nechajte stáť, kým nevychladne. Keď kukurica chladne, v stredne veľkej miske zmiešajte olej, ocot, limetkovú kôru a šťavu, soľ, rascu, čili prášok, cesnakový prášok a med, kým sa dobre nespoja; odložte bokom. Z kukuričného klasu priečnym rezom odrežte všetky zrnká kukurice.

Do veľkej misy s kukuricou pridajte cherry paradajky, papriky, cibuľu, koriander, pečené papriky a jalapeño. Pridajte čierne fazule a dressing, premiešajte. Nechajte stáť odkryté pri izbovej teplote, kým sa chute nespoja, približne 15 minút. Ozdobte lístkami koriandra. Podávajte s limetkou a tortillovými lupienkami.

Ricotta syr je chuťovo jemný, mäkký a ideálny na pomazánky, na sladké aj slané recepty. My si z neho pripravíme chutný dip s karamelizovanou šalotkou, skvelý na grilovanú bagetu. Toto predjedlo je veľmi chutné a príjemne prekvapí.

Budete potrebovať:

• 1/4 šálky (60 ml) extra panenského olivového oleja
• 3 stredne veľké šalotky, nakrájané na tenké plátky
• 1 čajová lyžička soli
• 1 polievková lyžica (15 ml) vyzretého sherry octu
• 1 čajová lyžička čerstvých tymiánových lístkov, plus na ozdobu
• 425 g plnotučného syra ricotta
• 56 g jemne nastrúhaného syra Parmigiano-Reggiano
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 1 stredne veľký strúčik cesnaku
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• vločková morská soľ na ozdobu
• opečený chlieb, bageta alebo krekry na servírovanie

V stredne veľkej panvici 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni pridajte šalotku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Občas premiešajte, kým šalotka nezhnedne, približne 15 minút, pričom pridávajte po 2 polievkové lyžice vody, ak sa šalotka začne lepiť na dno panvice. Odstráňte z ohňa a polovicu šalotkovej zmesi preložte do veľkej misy. Nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým, po odstavení z ohňa, pridajte k zostávajúcej šalotke v panvici sherry ocot a tymián; premiešajte a odložte. V kuchynskom robote spracujte ricottu, parmezán, citrónovú kôru, cesnak, čierne korenie, zvyšné 3 polievkové lyžice (45 ml) olivového oleja a zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli, kým zmes nie je hladká a krémová.

Preložte zmes s ricottou do veľkej misy so šalotkou a jemne premiešajte, kým sa nespojí. Lyžicou preložte vyšľahanú zmes s ricottou do plytkej misky. Zadnou stranou lyžice vytvorte na povrchu ricotta dipu špirály a ryhy. Navrch dajte zmes šalotky a sherry. Pokvapkajte trochou olivového oleja a posypte vločkovou morskou soľou a lístkami tymiánu. Podávajte s chlebom alebo s krekrami.