Koktejl.sk
Talianske recepty sú klasikou, ktorá si nezaslúži experimentovanie, pokiaľ nemusíte mleté mäso alebo si chcete na leto odľahčiť jedálniček, spravili sme výnimku.
Lasagne sú typickou pochúťkou, no namiesto mletého hovädzieho či bravčového do nich ukryjeme niekoľko druhov zeleniny, ktorú s radosťou zjedia aj jej odporcovia. Lahodné cestoviny, chutne spracovaná zelenina a aromatický syr spolu jednoducho ladia. Takto máte skvelý letný recept so sezónnou zeleninou, ktorý si môžu bez výčitiek dať aj vegetariáni.
Na tie najlepšie odľahčené talianske lasagne budete potrebovať tieto suroviny:
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 veľké mrkvy
- 1 červená paprika
- 1 stredná cuketa
- 1 stredná žltá cibuľa
- ¼ čajovej lyžičky soli
- 150 až 180 g mladého špenátu
- paradajková omáčka (najlepšie je pripraviť si domácu)
- 1 veľká konzerva (730 g) lúpaných paradajok
- ¼ šálky nahrubo nasekanej čerstvej bazalky + ďalšia na ozdobu
- Na domácu marinara omáčku:
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované alebo mleté
- ½ čajovej lyžičky soli
- ¼ čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- Zvyšné ingrediencie:
- 2 šálky (450 g) nízkotučného tvarohu
- ¼ čajovej lyžičky soli
- čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- cestoviny lasagne
- 225 g (2 šálky) čerstvo nastrúhanej mozzarelly
Postup:
Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Keď sa začne lesknúť, pridajte mrkvu, papriku, cuketu, žltú cibuľu a soľ. Varte za stáleho miešania každé dve minúty, kým zelenina po okrajoch nezíska zlatistú farbu, približne 8 až 12 minút. Pridajte niekoľko veľkých hrstí špenátu.
Varte za častého miešania asi 5 minút. Panvicu odstavte z ohňa a odložte bokom. Medzitým si pripravte paradajkovú omáčku – paradajky prelejte do sitka a nechajte minútu scediť prebytočnú šťavu. Potom preložte scedené paradajky do misy kuchynského robota. Pridajte bazalku, olivový olej, cesnak, soľ a vločky červenej papriky. Zmes premixujte asi 10-krát, kým sa paradajky nerozpustia na ľahko roztierateľnú konzistenciu. Zmes nalejte do misky na neskôr (mali by ste mať niečo vyše dvoch šálok omáčky).
Vložte polovicu tvarohu do robota a mixujte do hladka. Preložte zeleninovú zmes do misky so šľahaným tvarohom. Pridajte zvyšný tvaroh, ¼ až ½ čajovej lyžičky soli (podľa chuti) a veľa čerstvo mletého čierneho korenia. Premiešajte. Rovnomerne rozotrite ½ šálky paradajkovej omáčky na dno zapekacej misy.
Navrch poukladajte lasagne (odlomte ich konce, aby sa zmestili, a/alebo podľa potreby prekrývajte ich okraje). Polovicu zmesi tvarohu rovnomerne rozotrite na rezance. Navrch dajte ¾ šálky paradajkovej omáčky a posypte strúhaným syrom. Navrch poukladajte ďalšie lasagne a potom zvyšnú zmes tvarohu (paradajkovú omáčku v tejto vrstve vynechávame). Posypte strúhaným syrom. Navrch poukladajte zvyšné lasagne a potom navrch rozotrite ¾ šálky paradajkovej omáčky, aby boli cestoviny rovnomerne pokryté. Rovnomerne posypte 1 šálkou strúhaného syra.
Vrch zapekacej misky zabaľte do alobalu. Pečte prikryté 18 minút, potom odstráňte pokrievku, otočte plech o 180° a pečte ďalších 10 až 15 minút, kým vrch nezhnedne. Vyberte z rúry a nechajte lasagne vychladnúť 15 až 20 minút. Posypte navrch bazalkou, nakrájajte a podávajte.
Koktejl.sk
