Koktejl.sk
Rezne sú pre Slovákov veľmi tradičným a veľmi obľúbeným jedlom. Kto by nemiloval klasiku – vyprážaný rezeň so zemiakovým šalátom? V každej rodine ich robia inak; niekto má rád rezne kuracie, iný bravčové. Práve na šťavnatý bravčový rezník sa zameriame v tomto recepte. Už vieme, že aj bravčové mäso môže byť zdravé, keď si ho správne pripravíme. Keď raz vyskúšate tento bravčový rezeň pečený v rúre, iný už chcieť nebudete. Ideálny na nedeľný obed.
Čo budete potrebovať:
Tieto ingrediencie budete potrebovať približne na 4 porcie:
- 4 steaky z bravčovej panenky
- 125 g strúhanky
- jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 polievková lyžica sladkej papriky
- ½ čajovej lyžičky chilli vločiek (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 vajce
- 1-2 polievkové lyžice repkového oleja
Postup:
Predhrejte rúru na 180 °C s ventilátorom. Odrežte z bravčového mäsa všetok viditeľný tuk a potom každý kúsok vložte medzi dva listy potravinárskej fólie a vyklepte plochou stranou kladiva na mäso alebo valčekom na cesto, aby ste dosiahli hrúbku približne 1 cm. Zmiešajte strúhanku, citrónovú kôru, tymian, oregano, papriku a čili vločky, ak ich používate v plytkej miske.
Do inej misky nasypte múku a do ďalšej pridajte vajce. Vajce zľahka rozšľahajte vidličkou, aby sa rozbilo. Bravčové mäso jemne obaľte v múke, ponorte do rozšľahaného vajca a potom obaľte v strúhanke. Bravčové mäso položte na ľahko vymastený plech na pečenie a pokvapkajte trochou oleja. Pečte 15 minút alebo kým nie je zlatisté a chrumkavé. Rezne podávajte s opekanými zemiakmi a zeleným šalátom.
Koktejl.sk
