Koktejl.sk
Kto by nemal rád cheesecake – milovaný koláč hlavne v Amerike, ktorý však dobyl aj Európu. Pripraviť sa dá na stovky spôsobov, aj zdravý, pečený či nepečený. Základom tohto koláča je vždy krusta a plnka z krémového syra alebo tvarohu. Tento dnešný cheesecake je navyše aj veľmi estetický – vrchnú časť tvoria maliny a vďaka tomu má krásnu ružovú farbu.
Na tieto malinové cheesecake kocky budete potrebovať:
- Ingrediencie (približne 16 porcií)
- Krusta:
- 1 šálka (110 gramov) pomrvených sušienok podľa vlastného výberu
- 2 polievkové lyžice (25 gramov) kryštálového cukru
- štipka soli
- 3 polievkové lyžice (45 gramov) rozpusteného nesoleného masla
- Plnka:
- 2/3 šálky (130 gramov) kryštálového cukru
- 450 g (2 balenia po 225 gramov) smotanového syra izbovej teploty
- 3 veľké vajcia
- jemne nastrúhaná kôra a šťava (1 až 2 polievkové lyžice) z polovice citróna
- Malinové zdobenie:
- 170 gramov čerstvých alebo rozmrazených mrazených malín
- 2 polievkové lyžice (25 gramov) kryštálového cukru
Postup:
Vysteľte dno a boky štvorcovej formy na pečenie s rozmermi 20 × 20 cm veľkým kusom papiera na pečenie, ktorý pritlačíte do rohov a po stranách. V miske vidličkou zmiešajte sušienky, cukor, soľ a maslo, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Pevne pritlačte na dno pripravenej formy. Pečte 10 minút. Medzitým si pripravte malinovú omáčku na povrch koláča – maliny s cukrom rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri do hladka. Pyré preceďte cez jemné sitko do malej misky a odstráňte semienka. Malinovú omáčku odložte bokom.
Smotanový syr vyšľahajte s cukrom do peny, potom pridávajte vajcia, jedno po druhom, kým sa dôkladne nespoja. Vmiešajte citrónovú kôru a šťavu. Plnku na cheesecake nalejte na pripravené cesto (nechajte trochu vychladnúť). Preložte malinovú omáčku do cukrárskeho vrecka alebo vrecka so zipsom s odstrihnutým malým rohom a vytlačte malinovú omáčku na cheesecake tak, aby vznikla krásna mozaika. Použite všetku omáčku, aj keď sa jej zdá veľa. Použite špáradlo alebo špajdľu na ozdobné vírenie malinovej omáčky.
Pečte 40 až 50 minút a nechajte 15 minút vychladnúť na mriežke a potom preložte do chladničky, aby koláč stuhol.
Koktejl.sk
