Koktejl.sk
Cestoviny všetci dobre poznáme a pripravujeme ich na rôzne spôsoby. No garantujeme vám, že tento ste ešte neskúšali. Ide o omáčku, do ktorej sa pridáva tajná ingrediencia – vodka! Áno, čítate správne. Nemusíte sa obávať, alkohol sa varením odparí a zostane vám len zaujímavá chuť. Tieto virálne cestoviny, ktoré mimochodom obľubujú aj svetové modelky, určite zahviezdia na vašom stole, ideálne na rôzne párty či slávnostnú večeru.
Na tieto rigatoni alla vodka budete potrebovať tieto ingrediencie:
- 450 g cestovín rigatoni
- soľ
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 1 veľká alebo 2 malé šalotky
- vločky červenej chilli papriky podľa chuti
- 3 stredne veľké strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky vodky
- 1/2 šálky paradajkového pretlaku
- čerstvo mleté čierne korenie
- 1/2 až 1 šálka hustej smotany podľa chuti
- pár nasekaných lístkov bazalky na dochutenie
- strúhaný parmezán alebo pecorino syr na servírovanie
Postup:
Cestoviny uvarte v dobre osolenej vode na al dente. Odoberte polovicu šálky vody z cestovín a odložte ju bokom. Cestoviny sceďte. V prázdnom hrnci na cestoviny zohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni. Pridajte šalotku, cesnak, chilli a korenie, duste, kým šalotka nezmäkne, ale nezhnedne, asi 3 až 4 minúty. Pridajte vodku a varte, kým sa vodka neodparí. Pridajte paradajkový pretlak a varte za stálého miešania 3 až 4 minúty, kým paradajkový pretlak neztmavne o jeden odtieň. Pridajte 1 šálku odloženej vody z cestovín.
Pridajte soľ a smotanu; začnite s 1/2 šálkou a potom pridajte ďalšiu, po troche, kým nedosiahnete ružový odtieň omáčky. Pridajte scedené cestoviny do omáčky a premiešajte, aby sa dobre obalili. Varte cestoviny s omáčkou spolu 1 minútu. Posypte bazalkou a naberte do misiek, každú zasypte strúhaným parmezánom alebo pecorinom a podľa chuti extra vločkami chilli.
Koktejl.sk
