Koktejl.sk
Talianska kuchyňa je legendárna po celom svete právom. No nejde len o pizzu a cestoviny, skutočné poklady talianskej kuchyne strážia práve babičky - nonny, ktoré si pripravili aj tento recept na tradičnú polievku z toskánskeho regiónu, Zuppa Toscana. Jedná sa o chutnú a sýtu polievku, do ktorej sa pridáva slaninka aj klobáska. Práve vďaka tomu s chlebíkom nahradí plnohodnotný obed. Je jednoduchá na prípravu a v chladničke vám vydrží aj niekoľko dní.
Na túto taliansku polievku budete potrebovať tieto ingrediencie:
- 450 g talianskej klobásy (jemnej alebo pikantnej, podľa preferencií)
- 2 veľké zemiaky
- 1 veľká cibuľa nakrájaná
- 4 plátky slaniny
- 1⁄2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1⁄2 čajovej lyžičky soli
- 1⁄2 čajovej lyžičky vločiek chilli
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 šálky kelu alebo 2 šálky mangoldu, nasekaného
- 2 šálky kuracieho vývaru alebo 1 balíček kuracieho bujónu pre extra chuť
- 1 liter vody
- 2 čajové lyžičky múky alebo 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu, zmiešané s dostatočným množstvom vody, aby vznikla pasta
- 1 šálka hustej šľahačky na varenie
Postup:
Nakrájajte klobásu na malé kúsky a smažte, na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, soľ, korenie a vločky červenej papriky do klobásy a smažte, kým cibuľa nie je do klovita a arómy korenín sa nespoja. Znížte na strednú teplotu a vložte nakrájané zemiaky do hrnca. Pomaly pridávajte kurací vývar a vodu a premiešajte.
Varte na strednom ohni, kým zemiaky nie sú hotové, a občas premiešajte. Keď sú zemiaky hotové, pridajte múku alebo kukuričný škrob a duste ďalších 15 minút. Znížte teplotu na najnižšiu úroveň a pridajte kel a slaninu a za stáleho miešania pomaly prilievajte smotanu. Ochutnajte a potom podávajte s chlebom alebo bagetou.
Koktejl.sk
