Pripravte sa na drahšie pečenie: Cukor zdražuje raketovým tempom a hrozí jeho nedostatok

• Klimatický jav El Niňo mení globálny trh cukru z prebytku na deficit.
• El Niňo spôsobuje extrémne dažde aj suchá, cukor reaguje mimoriadne citlivo.
• Ceny cukru dosiahli najvyššiu úroveň za rok a pol.
• Sucho a horúčavy v Európe spôsobili najnižšiu úrodu cukrovej repy.

Klimatický fenomén El Niňo negatívne ovplyvňuje produkciu cukru v kľúčových krajinách. Situácia z pohľadu zásob sa tak začína v porovnaní so začiatkom roka prudko meniť. Zatiaľ čo na začiatku tohto roka riešil trh s cukrom jeho nadbytok, teraz viacerí analytici očakávajú, že v dôsledku vplyvu javu El Niňo bude v sezóne, ktorá sa tento týždeň začala, cukru nedostatok. Informovala o tom agentúra Bloomberg.

Podľa Leonarda Alencara, analytika pre agrobiznis v spoločnosti XP Investimentos v Sao Paulo, patrí cukor ku komoditám, ktoré najcitlivejšie reagujú na klimatický jav El Niňo. Ten na južnej pologuli spôsobuje intenzívne zrážky a na severnej pologuli vedie k extrémnemu suchu.

Cukor sa spolu s ďalšími komoditami podieľal aj na raste svetových cien potravín za minulý mesiac na takmer štvorročné maximum. Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) v piatok (2. 10.) uviedla, že index cien potravín FAO dosiahol priemernú hodnotu 136 bodov. To je o dva body viac než v auguste a najvyššia hodnota od novembra 2022.

Ceny mäsa a mliečnych výrobkov klesli. Na druhej strane, ceny cukru, obilnín a rastlinných olejov zaznamenali rast, pričom ceny cukru sa zvýšili na najvyššiu úroveň za 1,5 roka. Silné zrážky komplikujú zber cukrovej trstiny v Brazílii, ktorá je najväčším producentom tejto komodity na svete. V Indii, dvojke v produkcii cukru, zasa zaznamenávajú najslabšie monzúny od roku 2015 a Thajsko poukazuje na rozsiahle sucho, ktoré zasiahlo najmä regióny produkujúce cukrovú trstinu.

Dlhotrvajúce sucho sužuje aj Európu, ktorá navyše počas letných mesiacov zaznamenala mimoriadne vysoké teploty. To sa odrazilo na jednej z najnižších úrod cukrovej repy za viac než desaťročie. Francúzsko, najväčší producent cukru na kontinente, smeruje k najnižšej produkcii minimálne od roku 1980.

Sucho spôsobené El Niňom posunulo začiatok zberu cukrovej repy aj v niektorých oblastiach USA. To môže spôsobiť, že časť úrody sa bude zberať v podstatne nevhodnejšom počasí než zvyčajne, keďže El Niňo postupne naberá na sile.

Cukor nie je jedinou komoditou, ktorú El Niňo ovplyvňuje. Aj ryža je mimoriadne citlivá na nedostatok zrážok v juhovýchodnej Ázii a suché počasie ohrozuje aj plantáže kakaovníkov v západoafrických krajinách. Problémy hrozia aj producentom kávy a palmového oleja. Ako včasný ukazovateľ dôsledkov fenoménu El Niňo však jednoznačne vedie cukor.

Pritom ešte pred siedmimi mesiacmi dosahovali ceny cukru päťročné minimá. Pred nástupom extrémneho El Niňa a útokom USA a Izraela na Irán očakávali investori v Brazílii vysoké úrody cukrovej trstiny. Nová produkcia cukru v tejto krajine mala ešte zvýšiť v tom čase prebytok komodity na svetových trhoch.

USA a Izrael však zaútočili na Irán, ktorý odpovedal blokovaním Hormuzského prielivu, kľúčovej námornej trasy na prepravu ropy, skvapalneného zemného plynu (LNG), ale aj priemyselných hnojív či iných komodít. Navyše, super El Niňo viedol k mohutným dažďom v Brazílii, kde niektoré regióny zaznamenali minulý mesiac štvornásobne vyšší úhrn zrážok než zvyčajne. To skomplikovalo zber a spracovanie cukrovej trstiny, navyše, rast cien energií v dôsledku vojny proti Iránu spôsobil presun časti cukrovej trstiny do produkcie bioetanolu.

Od začiatku roka vzrástli ceny cukru o 18 %. To je po jedlých olejoch druhé najvýraznejšie tempo rastu spomedzi všetkých komponentov v rámci indexu FAO. Napriek tomu, že rastúci záujem o zdravé potraviny zmierňuje tempo rastu globálneho dopytu po cukre, niektorí analytici očakávajú ďalšie zvyšovanie cien komodity. Poukazujú na silnejúci vplyv javu El Niňo, pokles zásob cukru. To zvyšuje riziko, že z prebytkových zásob na začiatku roka sa svet dostane do deficitu.

Analytici Citibank očakávajú rast cien cukru v nasledujúcich 12 mesiacoch približne o 20 %. Aj oni ako dôvod uviedli nepriaznivý vývoj počasia a zásoby, ktoré sú „na podstatne nižšej úrovni, než sa oficiálne uvádza“.