Koktejl.sk
Keď sa jarné lúky zafarbia dožlta, naskytá sa nám príležitosť pripraviť si z voňavých kvetov púpavy skvelý domáci sirup. Svojou hustou konzistenciou, jantárovou farbou a jemnou kvetinovou arómou môže mnohým ľuďom pripomínať med. Napriek tomu, že je menej známy než iné ovocné sirupy, považuje sa za chutný doplnok zimných zásob.
- Púpavový sirup má hustú konzistenciu, jantárovú farbu a kvetinovú arómu.
- Sirup chutí výborne s dezertmi alebo aj ako sladká nátierka na chlieb.
- Na zber púpav treba voliť čisté lokality ďaleko od ciest.
- Na prípravu vám postačia len štyri suroviny.
Púpavový sirup sa zvyčajne podáva k palacinkám, šiškám či lievancom, no vychutnať si ho môžete aj na chlebe s maslom. Okrem jedinečnej chuti zaujme aj svojím vzhľadom. Keď na pohár dopadne slnečné svetlo, žiari ako tekuté zlato. Preto sa často označuje ako "púpavový med", aj keď v skutočnosti o pravý med nejde.
Ak si chcete pripraviť tento lahodný sirup, je veľmi dôležité, aby ste púpavy zbierali na čistých miestach. Nikdy ich netrhajte pri frekventovaných cestách, v mestských parkoch ošetrovaných chemikáliami alebo v oblastiach s častým pohybom domácich zvierat. Na samotnú prípravu potrebujete len štyri suroviny a niekoľko pohárov.
Púpavový sirup sa často označuje za med. (ilustračné foto)
Zdroj:
iStock
Na skvelý púpavový sirup budete potrebovať:
- 400 kvetov púpavy,
- 1 liter vody,
- 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej,
- 1,2 kg cukru.
Postup prípravy
Púpavy zbierajte ráno za slnečného dňa, keď sú kvety úplne rozkvitnuté. Vyberajte si lúky a čisté lokality ďaleko od rušných ciest a mestského znečistenia. Odstráňte stonky a všetky zelené časti. Používajte len žlté lupienky, pretože tie zelené by mohli sirupu dodať nežiaducu horkosť.
Lupienky vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Po zovretí znížte teplotu sporáka a varte asi desať minút. Pridajte kyselinu citrónovú a pokračujte v miernom varení ďalších 25 minút. Tekutina postupne získa zlatistú farbu a bohatšiu arómu. Hrniec odstavte a zmes preceďte cez gázu alebo jemné sitko bez stláčania lupienkov, aby sirup zostal číry. Precedenú tekutinu vráťte do hrnca, pridajte cukor a na miernom ohni varte asi 50 minút. Zmes občas premiešajte a z povrchu zbierajte penu.
Keď sirup zhustne a pripomína tekutý med, vyskúšajte jeho konzistenciu kvapnutím na studený tanier. Ak kvapka drží tvar a nerozteká sa, sirup je hotový. Horúcu tekutinu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite ich a obráťte hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.
Koktejl.sk
