Koktejl.sk
Paprikáš je recept, ktorý pochádza pôvodne z Maďarska, no rokmi sme si ho zobrali za svoj a dnes sa varí v každej slovenskej domácnosti. Tradične sa robí s kuracím alebo bravčovým mäsom a podáva sa s domácimi cestovinami alebo haluškami. No počuli ste už o paprikáši s krevetami? Áno, čítate správne: táto letná obmena tradičného receptu z neho spraví chutnú ľahšiu verziu a podávať ho môžete aj s basmati ryžou.
Na letnú verziu paprikášu s krevetami budete potrebovať:
- Približne 4 porcie:
- okolo 900 gramov veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených žiliek a chvostov
- 5 čajových lyžičiek maďarskej papriky
- 3 čajové lyžičky soli
- čerstvo mleté čierne korenie
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1 konzerva drvených paradajok
- 1 šálka kyslej smotany
- najemno nasekaná čerstvá petržlenová vňať
- uvarená ryža alebo vaječné rezance na podávanie
Postup:
Krevety osušte a potom ich preložte do stredne veľkej misky. Krevety premiešajte s paprikou, 1 ČL soli a mletým čiernym korením. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 2 PL oleja. Krevety rovnomerne rozložte a opekajte, v polovici otáčajte 2 až 3 minúty. Preložte na čistý tanier. V tej istej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte zvyšnú 1 PL oleja. Cibuľu za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne, asi 7 minút. Pridajte cesnak a za stálého miešania opekajte, kým nezačne voňať, ešte asi 1 minútu.
Do celej panvici vysypte zvyšné 4 ČL papriky a za stálého miešania opekajte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Za stálého miešania pomaly prilejte vývar a potom pridajte paradajky. Dochuťte 1 ČL soli a mletým korením. Priveďte k varu a varte za občasného miešania, kým mierne nezhustnú, asi 5 minút. Vmiešajte kyslú smotanu, kým sa všetko krásne nespojí. Krevety vráťte do panvice a priveďte k varu. Varte za stálého miešania, v prípade potreby dochuťte soľou a korením. Posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte s ryžou.
Koktejl.sk
