Koktejl.sk
Ak máte radi indickú kuchyňu, tak zrejme viete, že ich obľúbené jedlo je kari na rôzne spôsoby. Najčastejšie sa podáva s ryžou alebo plackou roti. Mnohí Indovia sú vegetariáni a tak nájdeme veľa chutných vegetariánskych receptov s rôznymi zaujímavými ingredienciami. Jedným z nich je ak toto kari, no s obmenou – gréckym halloumi syrom! Spolu s krémovou paradajkovou omáčkou získate jedlo plné fúzií zaujímavých chutí.
Na tento netradičný indicko - grécky recept budete potrebovať:
- 225 g syra halloumi
- 2 PL oleja bez výraznej chuti (napríklad rastlinného alebo slnečnicového)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- kúsok zázvoru veľkosti palca
- 2 ČL mletej rasce
- 2 ČL mletého koriandra
- 1 ČL kurkumy
- 400 g krájaných paradajok
- 100 ml smotany na šľahanie
- 80 g čerstvého alebo mrazeného baby špenátu
- 2 ČL cukru
- 1 PL ghee masala
- 1 ČL semienok černušky, známe ako čierna rasca, keď nemáte môžete použiť aj rímsku rascu
- varená ryža alebo chlieb naan na servírovanie
Postup:
Nakrájajte halloumi na väčšie kocky a odložte ich bokom. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte asi 5 minút. Do panvice pridajte cesnak a zázvor. Smažte ďalšie 2 minúty za častého miešania, kým nezačnú voňať. Vmiešajte rascu, koriander a kurkumu a smažte 2 minúty. Pridajte paradajky a dobre premiešajte. Varte na miernom ohni 5–7 minút alebo kým zmes nezhustne.
Znížte teplotu a pridajte smotanu. Premiešajte a jemne varte 3–4 minúty, kým nezhustne. Kým sa omáčka varí, rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja v samostatnej panvici na stredne vysokom ohni. Opečte halloumi 3–4 minúty dozlatista zo všetkých strán. Keď je halloumi zhnednutý, pridajte ho do omáčky spolu so špenátom, cukrom a ghee maslom a premiešajte. Jemne duste 5 minút. Ak sa vám kari zdá príliš husté, pridajte trochu vody alebo viac smotany, aby sa zriedilo. Posypte semienkami čiernej rascy a podávajte s ryžou alebo naanom.
Koktejl.sk
