Koktejl.sk
Gastronomický svet zasiahla smutná správa. Vo veku len 50 rokov zomrel uznávaný český šéfkuchár Roman Hadrbolec. Rodák z Ostravy prehral boj s nešpecifikovanou zákernou chorobou. Správu o jeho smrti potvrdila pre Marovskoslezký denník jeho mama.
Pôsobil nielen v Česku, ale aj v USA, kde varil pre osobnosti z filmového a podnikateľského prostredia. Počas svojej kariéry pracoval pre svetové celebrity ako sú Arnold Schwarzenegger, Tom Cruise, Cher, Jack Nicholson či Paul Newman.
Pred niekoľkými rokmi Roman prezradil, ako sa vypracoval až k práci pre svetové hviezdy. "Na lodiach som si zvykol na vysoké tempo, medzinárodnú kuchyňu a rôznorodé požiadavky hostí. Neskôr sa mi to veľmi hodilo, keď som sa dostal do Spojených štátov," spomínal na začiatky svojej kariéry.
Celebritám len nevaril, ale staral sa aj o nákupy. "Bol som prekvapený, že mi jednoducho dali kľúče od auta a peniaze a povedali, čo je treba nakúpiť. V Európe som to nepoznal," povedal, čo ho za veľkou mlákou prekvapilo.
Zásadný zlom v jeho kariére prišiel, keď sa dostal do agentúry, ktorá sídlila v Beverly Hills. Jeho prvým významnejším klientom bol syn vtedajšieho majiteľa filmového štúdia 20th Century Fox John Davis. "V jeho dome sa pravidelne stretávali herci ako Jack Nicholson, Paul Newman či Warren Beatty. Chodili tam každý týždeň hrať karty a ja som im varil. Bola to pre mňa veľká skúsenosť," prezradil vtedy.
K vareniu pre legendárneho Terminátora, teda herca Arnolda Schwarzeneggera, sa dostal vďaka znalosti jazyka a rozhľadu v rakúskej kuchyni. "Keď zistil, že viem nemecky s rakúskym dialektom a že som varil v Rakúsku, oslovil ma s tým, či by som mu niekedy nechcel doma pripraviť rakúske špeciality," pochválil sa. Raňajky boli veľmi jednoduché. Tvorili ich jogurty, müsli a ovocie. Na obed často jeho rodine pripravoval hamburger alebo cestoviny a na večeru si rád dával varené hovädzie mäso s chrenom a horčicou.
Pracoval aj pre legendárnu speváčku Cher. O tom, že príde, sa dozvedel len pol hodinu dopredu. "Bola trochu zaskočená, že nemám všetko, čo by si priala, ale situácia sa vyriešila. Objednávala si u mňa najmä šaláty, zeleninu a bylinkové čaje," hovoril o známej speváčke.
Zaujímavou skúškou bolo stretnutie s hercom Paulom Newmanom, ktorý v tej dobe začal predávať omáčky pod vlastným menom. "Hneď na prvej návšteve sa ma spýtal, či som jeho omáčky ochutnal. Musel som priznať, že nie, pretože si omáčky vždy robím sám. Na druhý deň som išiel nakúpiť, aby som mal odpoveď pripravenú. Boli naozaj dobré, ale povedal som mu, že by som ich trochu viac dosolil. Ocenil, že som mu dal spätnú väzbu," spomínal.
Takáto práca má prísne podmienky. "V agentúre sa ma hneď na začiatku spýtali, či zbieram autogramy alebo fotky. To bolo zakázané. Musel som podpísať zmluvu o mlčanlivosti na päťdesiat rokov. Človek sa musí správať tak, aby si získal dôveru," odhalil zákulisie tejto profesie.
Koktejl.sk
