Zabudnite na švédske guľky: Keď zistíte, čo do nich pridávajú Portugalci, nebudete chcieť inú večeru!

Mäsové guľky sú stálicou v každej kuchyni. Či už ich robíte z hovädzieho, bravčového či kuracieho mäsa. Obľubujeme ich na špagetách alebo so zemiakovou kašou. Veľmi známe sú aj mäsové guľky na švédsky štýl s brusnicovým džemom, takže kombinácia ovocia a mäsa nie je až taká neznáma. No skúšali ste ich niekedy s pikantným jablkovým dipom? Áno, počujete správne – v tomto portugalskom recepte hrá hlavnú rolu práve jabĺčko. Tak poďme na to!

• 3 klobásky chorizo, nakrájané
• 250 g stredne veľkých kreviet, olúpaných
• 1 vajce, ľahko rozšľahnuté
• 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 2 šálky panko strúhanky
• 1/2 malej červenej papriky, jemne nakrájanej
• 3 jarné cibuľky, očistené, jemne nakrájané
• extra panenský olivový olej na vyprážanie
• 2 x 140 g kelímky jablkového pyré
• 1 lyžička korenia piri-piri

V kuchynskom robote rozmixujte najemno chorizo a krevety. Pridajte vajce, kôru z citróna a 1/2 šálky strúhanky. Mixujte, kým sa zložky nespoja. Vmiešajte papriku a polovicu cibule. Dochuťte soľou a korením. Z 2 rovných čajových lyžičiek zmesi s chorizom vytvorte guľôčky. Zvyšnú strúhanku nasypte na tanier. Guľôčky obalíme v strúhanke.

Do veľkej panvice nalejte toľko oleja, aby pokrylo dno. Zohrejte na strednom ohni. Guličky smažte po dávkach, obracajte ich 2 až 3 minúty alebo kým nezhnednú a neprepečú sa. Nechajte odkvapkať na papierovej utierke. V hrnci na strednom až vysokom ohni zmiešajte pyré, piri-piri a zvyšnú cibuľku. Priveďte do varu. Znížte teplotu na nízku. Varte 2 až 3 minúty, alebo kým omáčka nezhustne. Guľky podávajte s jablkovým dipom.