Koktejl.sk
Pečené bravčové mäso má v slovenskej kuchyni svoje výnimočné miesto, či už ho pripravujete na nedeľný obed, rodinné stretnutie, alebo v dni, keď chcete lákavou vôňou pritiahnuť všetkých k stolu. Tento pokrm si nevyžaduje veľa času, no pôsobí dojmom bohatého a starostlivo pripraveného jedla. Každý domáci kuchár však vie, že mäso nestačí len vložiť do rúry a čakať. Skutočné kúzlo spočíva v detailoch, prísadách a malom triku, ktorý premení aj obyčajný pokrm na lahôdku.
- Jedna prísada premení pečené bravčové mäso na skvelé jedlo.
- Vďaka nej sa pri pečení vytvorí karamelizovaná kôrka a mäso zostane šťavnaté.
- Na prípravu vám stačia len základné suroviny.
Tajnou prísadou, ktorá z vášho obeda urobí kulinársky zážitok, je med v marináde. Ten pomáha počas pečenia vytvoriť dokonalú, jemne karamelizovanú kôrku, pričom vnútro zostáva neuveriteľne jemné a šťavnaté. V kombinácii so zemiakmi, ktoré nasajú všetky šťavy a vône z pekáča, vznikne poctivý domáci pokrm, na ktorom si pochutí každý.
Na chutné a šťavnaté pečené mäso budete potrebovať:
- 800 g bravčovej krkovičky
- 1 kg zemiakov
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 čajovú lyžičku horčice
- 1 polievkovú lyžicu medu
- 100 ml piva (alebo vody)
- soľ a korenie
- mletú papriku
- trochu oleja
Tento recept sa vám zapáči. (ilustračné foto)
Zdroj:
iStock
Postup prípravy
Začnite prípravou marinády. V miske zmiešajte najemno nasekaný alebo pretlačený cesnak, horčicu, med, koreniny a trochu oleja. Touto zmesou dôkladne potrite mäso zo všetkých strán, aby dobre nasiaklo všetky chute. Nechajte ho odležať aspoň 30 minút, prípadne aj dlhšie, ak máte čas.
Medzitým ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na väčšie kúsky. Tie potom osoľte, okoreňte a rovnomerne ich rozložte do pekáča. Do stredu položte marinované mäso a pridajte trochu piva alebo vody. Tento krok pomáha mäsu zmäknúť a počas pečenia zvýrazní jeho chuť.
Pekáč prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 40 minút. Neskôr odstráňte alobal a pečte ďalších 20 až 30 minút, kým mäso nezíska krásnu zlatistú kôrku. Po dopečení nechajte jedlo pár minút odpočívať, aby sa šťavy pred podávaním rovnomerne rozložili.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.
Koktejl.sk
