Ako dlho vydrží varené jedlo v chladničke? Chyby pri skladovaní vám môžu spôsobiť vážne ťažkosti: TAKTO tomu predídete!

Často sa stáva, že uvaríme viac jedla, ktoré potom uchovávame na ďalšie dni. Správne skladovanie predlžuje trvanlivosť, no nesprávne môže viesť k jeho skazeniu. Pri opätovnom ohrievaní je dôležité jedlo zohriať na minimálne 70 °C po dobu 2 až 3 minút. Najlepšie je to robiť rovnakým spôsobom, akým bolo jedlo pripravené – na panvici alebo v hrnci. Výnimkou sú varené sladké jedlá, ktoré sa konzumujú studené.

Varené jedlá by sa mali najskôr nechať vychladnúť na izbovú teplotu, potom ich treba uložiť do čistých, vzduchotesných a plytkých nádob, napríklad do dóz typu Tupperware, a až potom dať do chladničky. Výnimku tvoria ryža, špenát a zemiaky, ktoré môžu obsahovať špecifické baktérie. Tie by sa mali zabaliť ešte mierne teplé, aby sa zabránilo ich množeniu a rozkladu.

Zemiaky a ryža: Dobre prepečené alebo uvarené zemiakové jedlá vydržia v chladničke až 3 dni. Ryžu je lepšie skonzumovať do 2 dní, pretože sa rýchlejšie kazí.

Cestoviny: Po uvarení a správnom zabalení sú vhodné na konzumáciu do 4 dní. Po tomto čase ich už neodporúčame jesť, aj keď voňajú a chutia normálne, pretože sa na nich mohli vytvoriť baktérie, ktoré nezničí ani vysoká teplota pri ohrievaní.

Polievky a guláše: Vďaka vysokému obsahu vlhkosti, ktorý je ideálnym prostredím pre baktérie, by sa mali konzumovať najneskôr do 2 dní.

Zelenina a huby: Varená zelenina vydrží v chladničke zvyčajne 2 dni. Špenát si vyžaduje zvláštnu pozornosť kvôli nitrátom, ktoré sa môžu rýchlo premeniť na škodlivé nitrity. Po uvarení musí byť rýchlo schladený a môže sa ohriať len raz. Deti by mali jesť len čerstvo uvarený špenát. Huby by sa mali skonzumovať najneskôr na druhý deň.

Mäso: Varené alebo pečené mäso vydrží v chladničke približne 3 dni, obalené až štyri. Pri kuracom mäse je potrebné ho pri ohrievaní dôkladne zohriať, ideálne mimo mikrovlnky, a ohrievať ho len raz. Rovnaké pravidlo platí pre vajcia.

Ryby: Varené alebo pečené ryby sú v chladničke trvanlivé do 2 dní, najlepšie je ich konzumovať v deň prípravy alebo nasledujúci deň. Najchladnejšie miesto v chladničke je zvyčajne nad zásuvkou na zeleninu, ideálne na skladovanie rýchlo sa kaziacich potravín ako ryby, mäso či vajcia.

Vajcia a vajcové jedlá: Varené vajcia so škrupinou vydržia v chladničke asi 14 dní, závisí to od ich veku pri varení. Po uvarení ich netreba hneď schladiť pod tečúcou vodou, ale nechať vychladnúť na vzduchu. Olúpané vajcia možno skladovať zabalené v potravinovej fólii 1–2 dni. Palacinky sú dobre zabalené a chladené trvanlivé asi 3 dni. Volské oká, omelety a miešané vajcia by sa mali konzumovať ihneď, pretože ich opätovné ohrievanie môže byť problematické.

Sladké jedlá: Varené dezerty ako puding, jablkové pyré, mliečna ryža, krupicová kaša alebo sladké knedle možno skladovať v chladničke asi 2 dni. Pri mliečnej ryži platí, že ju treba uložiť ešte mierne teplú, aby vydržala dlhšie.

Pred konzumáciou jedál skladovaných v chladničke je nevyhnutné skontrolovať, či nemajú plesne alebo nezvyčajný zápach, ktorý je často jasným znakom skazenosti. Táto jednoduchá kontrola môže zabrániť tráviacim problémom spôsobeným konzumáciou pokazených potravín.

Ak sú potraviny v chladničke dlhšie, než je odporúčaná doba, nemali by sa už jesť, aj keď neprejavujú známky skazenia. Môžu obsahovať baktérie alebo spóry, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie či hnačku.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.