Jedzte tento chlieb na raňajky, zasýti vás na dlhú dobu a odborníci tvrdia, že pomáha aj pri chudnutí!

Mnohí z nás si nevedia predstaviť deň bez krajca chleba, či už k praženici alebo volskému oku. Práve preto je pre ľudí na diéte obzvlášť nepríjemné, že chlieb býva pri redukcii hmotnosti prvým „zakázaným ovocím“.

Nová štúdia však prináša dobré správy: existuje chlieb, ktorý nielenže dlho zasýti, ale zároveň dokáže podporiť chudnutie. Výskum publikovaný na ScienceDirect dokázal, že u ľudí, ktorí pravidelne konzumujú ražný chlieb, dochádza k viditeľnému úbytku hmotnosti aj telesného tuku. V porovnaní s tými, ktorí uprednostňujú pšeničný chlieb, mali konzumenti ražnej varianty lepšie výsledky.

Do štúdie bolo zapojených 242 dospelých s nadváhou alebo obezitou (BMI 27–35). Počas 12-týždňového pozorovania sa ukázalo, že tí, ktorí jedli ražné potraviny bohaté na vlákninu, schudli v priemere o viac než 1 kilogram a ich telesný tuk sa znížil o 0,54 % výraznejšie než u skupiny konzumujúcej pšenicu.

Ražný chlieb, najmä celozrnný, je bohatý na vlákninu, ktorá predlžuje pocit sýtosti aj o 8 hodín dlhšie ako klasický pšeničný chlieb. Počas výskumu účastníci jedli na raňajky ražné cereálie, sucháre alebo ražný chlieb, pričom ich strava sa riadila zásadami škandinávskej diéty.

Denne zjedli 4–5 plátkov ražného suchára, dvakrát po 30 gramov ražných vločiek a 2–2,5 krajca ražného chleba, čo spolu tvorilo 70 gramov a 650 kalórií z denného energetického príjmu.

Po 12 týždňoch sa rozdiely medzi skupinami ukázali jasne: skupina, ktoré konzumovala ražné výrobky schudla v priemere 2,9 kilogramu, mali nižší telesný tuk, menší obvod pása aj bokov zatiaľ čo skupina, ktorá konzumovala biely chlieb schudla v priemere len 1,8 kilogramu.

Prekvapujúci bol však aj ďalší výsledok! Tým, ktorí jedli biely chlieb, vzrástla hladina LDL cholesterolu (často označovaného ako „zlý cholesterol“).

Vláknina je druh rastlinného sacharidu, ktorý prechádza tráviacim traktom nestrávený. Pri dostatočnom príjme tekutín podporuje trávenie a znižuje riziko srdcových ochorení či cukrovky.

Raž navyše vďaka nízkemu glykemickému indexu nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, ktoré by inak mohli viesť k vlčiemu hladu a záchvatom prejedania. Okrem toho môže znižovať hladinu cholesterolu a tlmiť vznik zápalov v organizme.

Raž je tiež výborným zdrojom bielkovín, mangánu, medi, horčíka, fosforu, vitamínov skupiny B a antioxidantov. Aj z týchto dôvodov odborníci odporúčajú zvážiť výmenu klasického bieleho chleba za ražný.