Koktejl.sk
Veľa ľudí preferuje na raňajky práve pečivo. Chtuné teplé rožky alebo buchty na sladko s kakaom sú milou spomienkou na naše detstvo. Aj keď by sme nemali jesť pečivo stále, prečo si raz za čas nedopriať niečo chutné napríklad na neskoré nedeľné raňajky? Pripravte si spolu s nami tieto excelentné raňajkové buchtičky, po ktorých sa určite len tak zapráši.
Môžete si ich pripraviť originálne na sladko podľa receptu alebo sladkú plnku vymeniť trebárs za syr s bylinkami. Je to len na vás. Tak dobrú chuť!
Ingrediencie:
- 250 ml plnotučného mlieka
- 50 g nesoleného masla nakrájaného na kocky
- 500 g bielej múky na chlieb a trochu navyše na posypanie
- ½ lyžičky mletej škorice
- 85 g kryštálového cukru
- 7 g vrecúška rýchlo pôsobiaceho sušeného droždia
- 2 vajcia
- rastlinný alebo slnečnicový olej
- 100 g zmesi sušeného ovocia
- 50 g zmesi citrónovej kôry
- 2 lyžice marhuľového džemu
Postup:
Mlieko zohrejte v malom hrnci na miernom ohni, až začne pariť. Odstavte z ohňa, pridajte maslo a krúžte s hrncom, kým sa maslo nerozpustí a mlieko mierne nevychladne.
V veľkej mise zmiešajte 500 g múky, škoricu, cukor, droždie a 1 lyžičku soli. Prilejte zmes teplého mlieka a polovicu rozšľahaných vajec a miešajte drevenou lyžicou, kým sa zmes nezačne zhlukovať. Vysypte na pomúčenú pracovnú dosku a miesite asi 10 minút, kým nebude hladké a pružné – cesto by sa malo pri stlačení prstom vrátiť späť. Preložte do vymastenej misy, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 2 hodiny alebo kým sa zdvojnásobí.
Väčší plech na pečenie posypte múkou. Cesto vyklopte späť na pracovnú dosku a vmiešajte do neho sušené ovocie a citrónovú kôru, až kým sa rovnomerne nezapracujú do cesta. Cesto vyvaľkajte do tvaru dlhej rolky a pozdĺžne nakrájajte na 12 rovnakých kúskov (každý by mal vážiť asi 85 g).
Každý kúsok vyvaľkajte do pevnej, hladkej guľôčky, potom ich poukladajte na pomúčený plech, pričom medzi každou guľôčkou nechajte malú medzeru. Voľne prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu alebo kým sa opäť takmer zdvojnásobí ich veľkosť – buchty by sa mali len jemne dotýkať.
Rúru predhrejte na 180 °C (160 °C s ventilátorom) a buchty potrite zvyšným rozšľahaným vajíčkom. Zmiešajte 140 g múky s dostatočným množstvom vody, aby vznikla hladká, hustá zmes, a tú potom vložte do cukrárskeho vrecka s malou okrúhlou tryskou (alebo použite igelitový sáčok a odstrihnite jeden roh). Na buchty nakreslite krížiky a pečte 25 minút, kým nebudú mať tmavo zlatú farbu a nebudú prepečené.
Zmiešajte džem s 1–2 lyžičkami horúcej vody, aby sa trochu zriedil, a potom ním potrite povrch buchty. Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu, potom podávajte teplé, prípadne aj s maslom. V vzduchotesnej nádobe vydržia buchtičky tri dni, v mrazničke až dva mesiace.
Koktejl.sk
