Koktejl.sk
Tento recept má síce korene v Škótsku, no to neznamená, že si ho nemôžete pripraviť aj u nás. Skvelá slaná pochúťka je ideálna na veľkonočný stôl a pochutia si na nej hlavne tí, ktorí milujú mäso. Tento recept si zamilujete počas celého roka.
Ingrediencie
- 8 vajec z voľného chovu
- 500 g bravčového mletého mäsa
- 1 lyžička sušenej šalvie
- ½ lyžičky sušeného tymiánu
- štipka kajenského korenia
- ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 4 lyžice hladkej múky
- 125 g strúhanky
- rastlinný olej na vyprážanie
- soľ
Postup
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a varte šesť vajec 4–5 minút, kým nebudú stredne až tvrdo uvarené. Vodu zlejte a vajcia prepláchnite pod studenou vodou, kým nevychladnú (tým zabránite zafarbeniu žĺtkov). Ošúpte ich a odložte bokom. Zvyšné dve vajcia rozšľahajte v miske a tiež odložte bokom.
V miske zmiešajte mleté mäso, šalviu, tymián, kajenské korenie, soľ a čerstvo mleté čierne korenie, aby sa všetko dobre spojilo.
Mäsovú zmes rozdeľte rovnomerne na šesť porcií. Každú porciu vyvaľkajte na guľu, potom ju splošte, aby vznikla tenká placka. Každú placku obaľte okolo olúpaného uvareného vajca, vyhladte spoj a uistite sa, že žiadne vajce nezostalo odkryté. Vajcia obaľte v múke, potom namočte do rozšľahnutého vajca a znovu obaľte v čerstvej strúhanke. Obalené vajcia namočte ešte raz do vajca a potom znova do strúhanky.
Hlbokú panvicu s ťažkým dnom naplnite do polovice rastlinným olejom a zohrejte na 170 °C. Škótske vajcia smažte v malých dávkach po dobu 4–5 minút, občas ich obracajte, až kým nebudú zo všetkých strán zlatohnedé a prepečené. Vyberte ich z oleja a nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri. Rozkrojte vajíčka v strede, aby vynikla ich krásna farba, a môžete podávať.
Koktejl.sk
