Koktejl.sk
Špagety miluje každý – jednoduché cestoviny hotové za pár minút. Ako deti sme ich jedávali so syrom a kečupom, no ako dospeláci už dávame prednosť sofistikovanejším chutiam. Výhodou špagiet je, že sa dajú pripraviť s mnohými surovinami, s mäsom, plodmi mora, syrové alebo vegetariánske. No garantujeme vám, že o tomto recepte priamo zo Sicílie ste ešte nepočuli. Hlavnú rolu tu totiž hrajú sardinky a strúhanka. Taliani sú totiž majstri v kúzlení receptov z pár kvalitných surovín.
Ingrediencie:
- polovica šálky extra panenského olivového oleja
- 8 strúčikov cesnaku
- polovica šálky strúhanky (s hrubšou textúrou, nie úplne jemná)
- 1⁄2 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
- hrubá morská soľ
- čerstvo namleté čierne korenie
- 8 konzervovaných sardiniek, scedených, vykostených a nasekaných (2 konzervy)
- 1 čajová lyžička drvených vločiek červenej papriky alebo chilli
- balíček kvalitných talianskych špagiet
Postup:
Do veľkej panvice predhriatej na strednom ohni nalejte štvrtinu šálky extra panenského olivového oleja a pridajte nasekaný cesnak. Keď cesnak začne v oleji prskať, pridajte strúhanku. Strúhanku miešajte, kým nezíska tmavo zlatú farbu. Strúhanka dodá tomuto jedlu zaujímavú textúru a chrumkavosť. Pridajte petržlen a čerstvo namletú soľ a korenie, približne po 1 čajovej lyžičke.
Strúhanku preložte na tanier a odložte bokom. Vráťte panvicu na oheň a pridajte 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja. Do panvice pridajte sardinky a vločky červenej papriky a restujte na strednom ohni 2–3 minúty. Do zmesi pridajte uvarené cestoviny a premiešajte so sardinkami. Pridajte strúhanku do hrnca a dôkladne premiešajte, aby sa zmes spojila a rovnomerne sa rozložila. Ochutnajte, podľa potreby dochuťte a podávajte.
Koktejl.sk
