Koktejl.sk
Podnik v Brne zaujal verejnosť netradičným produktom, ktorý predstavil na svojej sociálnej sieti – zmrzlinou s príchuťou čabajky. Čabajská klobása či čabajka je ostrá údenina typická skôr pre maďarskú kuchyňu. V ponuke 44 druhov tejto letnej pochúťky nájdete aj také skvosty ako kôprová zmrzlina, tvarôžková, žuvačková, zmrzlinu s názvom „Ja neviem“ či sorbet z rakytníka.
Najviac ľudí ale zaujal klobáskový variant, ktorý vyvoval zmiešané reakcie a rýchlo sa stala predmetom diskusií. „Zmrzlina a k tomu 4 rohlíky,“ vtipkoval Jan. „Sto ľudí, 100 chutí, ale za mňa nelákavé,“ myslí si Magdalena. „Velebnosti, jdu blejt!“ napísal ďalší komentujúci hlášku z obľúbenej komédie Slunce, seno... „To môžete vymyslieť iba v Brne,“ uťahoval si z druhého najväčšieho mesta Českej republiky David. FOTO zmrzliny nájdete v galérii!
Podobné experimenty nie sú v súčasnosti výnimočné, keďže mnohé podniky sa snažia odlíšiť kreatívnymi produktmi. Zatiaľ nie je jasné, či sa čabajková zmrzlina stane stálicou ponuky, alebo pôjde len o krátkodobú zaujímavosť.
Kvalitu prezradí farba, chuť a konzistencia
Kvalitná nebalená zmrzlina by mala mať farbu zodpovedajúcu použitým surovinám, hladkú, tvárnu konzistenciu bez kryštálikov ľadu a hrudiek a príjemnú chuť, charakterizovanú použitými zložkami. Pripomína to Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR na sociálnej sieti.
„Ak je zmrzlina opakovane zmrazovaná, môžu sa v nej vytvoriť kúsky ľadu, ktoré nielen zmyslovo znehodnotia zmrzlinu, ale môže byť dokonca zdrojom mikrobiologickej kontaminácie. Po konzumácii takejto zmrzliny sa môžu objaviť aj tráviace ťažkosti, ako napríklad nevoľnosť, zvracanie a hnačka. Citlivejšie na ochorenie sú deti, starší alebo ľudia s oslabenou imunitou,“ upozornil úrad.
Zdôraznil, že odborní pracovníci z regionálnych úradov verejného zdravotníctva každé leto plánovane odoberajú vzorky zmrzlín a laboratórnou analýzou zisťujú ich zloženie. „Preverujú napríklad, či zmrzlina bola alebo nebola kontaminovaná mikroorganizmami, ako sú koliformné baktérie alebo salmonela, či sa v nej nachádzajú nepovolené farbivá, alebo či v nej bolo prekročené najvyššie prípustné množstvo farbiva,“ priblížil.
Rovnako preverujú aj pôvod surovín a polotovarov na výrobu zmrzliny, ich dátum spotreby a minimálnej trvanlivosti, hygienu procesu výroby zmrzliny, úroveň jej podávania, prevádzkovú hygienu zariadení, odbornú aj zdravotnú spôsobilosť pracovníkov. Náhodne odoberajú aj stery z prostredia, odevov a rúk pracovníkov a pracovných plôch.
Koktejl.sk
