Koktejl.sk
Jeden nesprávne uskladnený produkt môže zabiť človeka už za pár minút. V Taliansku zomrel 52-ročný muž a ďalších 9 ľudí bolo hospitalizovaných po konzumácii kontaminovanej brokolice v oleji z potravinárskeho vozidla, informuje denník The Mirror.
Čo je botulizmus?
Botulizmus je zriedkavé, ale extrémne nebezpečné ochorenie spôsobené toxínmi baktérie Clostridium botulinum. Tento toxín napáda nervový systém a bez rýchlej liečby môže spôsobiť ochrnutie alebo smrť.
Najčastejšie príčiny nákazy v domácnosti:
- Nesprávne chladenie potravín
- Domáce konzervovanie bez dostatočnej tepelnej úpravy
- Zle uzavreté poháre a konzervy
- Bylinky alebo cesnak v oleji skladované mimo chladničky
„Doma si ľudia často nevedomky vytvárajú ideálne podmienky pre rast toxínu,“ varuje doktor Raj Arora.
Na čo si dať pozor?
- Vyduté alebo poškodené konzervy
- Potraviny po dátume spotreby
- Nepríjemný zápach alebo zmena farby
- Zvyšky jedla mimo chladničky viac ako 2 hodiny
Ako predísť riziku botulizmu?
- Skladujte potraviny pod 4 °C
- Zvyšky dajte do chladničky hneď po vychladnutí
- Domáce konzervy varte aspoň 10 minút pred konzumáciou
- Konzervovanie potravín robte len podľa overených postupov
- Cesnak/herbs v oleji spotrebujte do týždňa a vždy ich uchovávajte v chladničke
Nezabudnite, že dobrá hygiena v kuchyni sa rovná nižšie riziko. Umývajte si ruky, dezinfikujte pracovné plochy a používajte čisté nástroje. Nesprávne skladovanie potravín, najmä domácich konzerv, môže mať fatálne následky. Sledujte teploty, stav obalov a buďte opatrní s olejovými nálevmi.
Koktejl.sk
