Po otvorení pohára si majonéza vyžaduje vhodné podmienky skladovania a spotreby v stanovenom čase. A je to oveľa kratšie, než by napovedala intuícia.

Majonézu treba skladovať na chladnom mieste, mimo dosahu intenzívneho svetla. Po otvorení pohára je nevyhnutné dať ho do chladničky. Niektorí výrobcovia uvádzajú na obale informáciu, ako dlho po prvom použití si produkt zachováva čerstvosť a najvyššiu kvalitu – zvyčajne je to obdobie dvoch týždňov. Práve v tomto čase je najlepšie otvorenú majonézu spotrebovať.

Po uplynutí dvoch týždňov nemusí byť majonéza hneď pokazená alebo nechutná. Často sú potraviny trvácnejšie, než naznačuje ich minimálna doba trvanlivosti. Avšak po mesiaci od otvorenia nám už nikto nezaručí, že majonéza bude úplne bezpečná a chutná. Konzumáciou takéhoto produktu preberáme zodpovednosť na seba.

Preto sa oplatí kupovať a otvárať len toľko majonézy, koľko vieme rýchlo spotrebovať. Kľúčová je aj hygiena – na naberanie majonézy vždy používajme čistú lyžicu. Nemala by to byť tá istá, ktorou sme predtým miešali šalát alebo ochutnávali jedlo. Zavedenie zvyškov jedla a baktérií do pohára môže spôsobiť, že sa majonéza pokazí už po niekoľkých dňoch.

Znepokojenie by mali vyvolať akékoľvek zmeny vo vzhľade, vôni alebo chuti majonézy. Ak si všimneme, že produkt nepríjemne zapácha, zmenil konzistenciu alebo sa na ňom objavili stopy plesne, nemali by sme ho jesť. Pamätajme tiež, že majonézu a jedlá s jej prídavkom by sme nemali mraziť – stráca vtedy svoju konzistenciu a môže byť nebezpečná pre zdravie.

Pri nákupe sa oplatí venovať pozornosť niekoľkým dôležitým veciam: vzhľadu produktu, dátumu spotreby a zloženiu. Ak sa majonéza rozdeľuje, má nezvyčajnú farbu alebo vyzerá podozrivo, je lepšie sa kúpy vzdať. Hoci ocot v zložení pôsobí konzervačne, produkt po uplynutí dátumu spotreby môže stratiť svoje chuťové vlastnosti.

Rovnako dôležité je zloženie majonézy. Tradične by mala obsahovať len olej, vaječné žĺtky, ocot, horčicu, soľ a cukor. Žiaľ, mnohí výrobcovia pridávajú do majonézy zahusťovadlá, stabilizátory, umelé arómy a konzervanty, ktoré negatívne ovplyvňujú jej výživovú hodnotu. Hoci sú všetky tieto látky povolené na použitie v potravinách, najlepšie je vyberať produkty s čo najkratším a najjednoduchším zložením.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.