Koktejl.sk
Karfiol má skrátka zlú povesť. Pre mnohých ľudí je to len nevýrazná zelenina bez chuti, ktorú si pamätajú zo školských jedální alebo rozvarených obedov. Stačí pritom jedna jednoduchá zmena - dať ho do rúry. Keď sa karfiol upečie správne, stane sa niečo nečakané. Premení sa na jedlo s jemne orieškovou chuťou, chrumkavým povrchom a vôňou, ktorá naplní celú kuchyňu.
S tromi ingredienciami a korením zo špajze si z karfiolu pripravíte jednoduchú vegánsku polievku plnú výnimočných chutí. Prečo ju vyskúšať? Táto polievka je zdravá a rýchla. Pečenie zvýrazní prirodzenú sladkosť karfiolu. Rasca dodáva typickú zemitosť.
Potrebujete:
- 1 veľký karfiol, rozlomený na ružičky
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1½ čajovej lyžičky rasce
- veľká štipka sušených červených chilli vločiek (voliteľné)
- 1 polievková lyžička olivového oleja
- 600 ml horúceho zeleninového vývaru
- 400 g plechovku kokosového mlieka
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
1. Predhrejte rúru na 190 °C/170 °C. Na veľký plech na pečenie dajte karfiol a pridajte cesnak, posypte rascou a čili vločkami, ak ich používate, a pokvapkajte olejom. Pečte 25–30 minút alebo dozlatista.
2. Vývar a kokosové mlieko nalejte do veľkého hrnca a priveďte k varu. Vytlačte pečený cesnak zo šupky a pridajte ho spolu s karfiolom do tekutiny. Varte na miernom ohni 10 minút.
3. Polievku odstavte z ohňa a rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. A teraz môžete servírovať!
Tipy a variácie
- Opečený cesnak: pridajte k polievke počas pečenia karfiolu – dodá jemnú sladkastú arómu.
- Extra krémovosť: zamiešajte trochu gréckeho jogurtu alebo ricotty tesne pred podávaním.
- Sýtosť: pridajte opečený cícer alebo kúsky pečeného tofu.
Koktejl.sk
